1995年， 全省乡、村食品工业企业发展到13 280个， 产值占乡、村两级工业产值的14.04%。

(1) 粮食加工。主要品种有： 大米加工、挂面加工、米粉加工、年糕米果加工、粉丝加工、淀粉加工等。1995年底， 全省乡镇企业加工粮食1 724万吨，其中： 大米1 274万吨、面粉32万吨。

(2) 食用植物油加工。1980年， 上饶县湖村人民公社油化厂， 在上海油脂一厂的帮助下， 建成一条日处理茶枯饼15吨的浸出油生产线， 年处理废饼4 500吨，提取食用茶油225吨， 变废为宝， 一物多用。1981年6月， 农业部在上饶县举办全国社队企业浸出油生产技术学习班， 推广上饶县先进技术工艺。省内乐平、高安、宜春等县 (市) 也兴办 ......