40年间粮食产量虽曾出现阶段性波动，但总产还是稳步上升的趋势。从1949—1992年，全省粮食总产由20.6亿公斤上升到69.69亿公斤。同期全省人口虽然增长1倍以上，但粮食总产以2.87%的速度递增，高于人口增长速度，故人均占有粮食数量还是增加的，1992年全省人均占有粮305公斤，比1949年的212.7公斤增加92.3公斤;比1982年的239公斤增加66公斤 ......