松花蛋是鱼台的土特名产之一。它是用鸭蛋加工制作的。鱼台濒临南四湖，水面辽阔，有饲养麻鸭的优越条件和传统习惯。据考察，早在清朝同治年间，鱼台县湖滨村镇，就有摊贩泡制松花蛋出售。当时还留传着一首民谣：“霸王鸡、爬杆虾、糖溜鲤鱼湖松花”。人们将松花蛋、“霸王别姬”、“糖溜鲤鱼”和“孙猴爬杆”虾，同誉为四美名吃。民国年间，有人用饰以飞龙的大砂缸包装松花蛋，因而又被称为“龙缸松花”，京省驰名。

建国后，鱼台县建立了食品加工厂，乡镇也先后办起了食品厂，纷纷加工制作松花蛋，年产松花蛋15万枚左右。1977年开始出口，先后销往香港、日本、新加坡、马来西 ......