农民食品消费在吃饱基础上向吃好转化，日益讲究饮食多样化和营养价值，主要食品消费量继续增加，农民营养状况明显改善。1995年农民人均食品消费支出达1 093.68元，比1990年增加664.2元，增长1.5倍。从主要食品消费量看，除蔬菜和食糖有所减少外，其他食品均有不同程度增长。与1990年相比，1995年农民人均消费粮食288.4公斤，增长3.1%;食用油4.6公斤，增长17.9%;水果12.1公斤，增长1.81倍;肉禽蛋奶鱼虾32.5公斤，增长56.3%。由于主要食物特别是富有营养的动物性食品消费量有较大幅度增长，使农民摄入的三大营养素普遍增加，营养状况明显改善。据测算，1995年农民人均日摄入热量10 614.81千焦，蛋白质65.8 ......