根据“九五”期间，福建提出的“科技兴牧”的战略思想，宏观政策调控和市场引导相结合，优化畜禽结构，以高产优质高效为目标，走内涵与外延相结合，规模与特色相结合，生产与加工、销售相结合，积极推进贸工牧一体化、产加销一条龙经营，加强饲料工业、畜禽良种、兽医防疫、畜产品加工和流通体系的建设。在稳定生猪生产，注重提高出栏率和瘦肉率的同时，大力发展草食畜禽，重点突破草食牲畜，确保畜产品的品种、质量和产量全面提高。

今后5—15年，在稳定发展畜禽数量的基础上，优化畜禽结构。养猪出栏率达到120%—140%，瘦肉率50%以上;养牛业从役牛转为役肉或役乳兼用，胴体重提 ......