1.猪牛羊家禽出栏。

(1) 肉猪。抗日战争胜利后， 民主政府组织城乡人民发展养猪生产， 扩大肉食来源， 到1949年肉猪出栏数143.6万头 (其中农村自食75.7万头)， 比1944年增长1.7倍。省内收购供应城市29.3万头。到1957年全省肉猪出栏159.2万头 (其中农村自食80.2万头)， 比1949年增长11.3%。

1958年后 “共产风”盛行， 集体养猪饲养管理不善，生猪生产下降， 出栏减少， 1961年全省出栏58.6万头， 比1957年下降63%， 其中农村自食35万头， 比1957年减少56.4%， 供应城市16.2万头， 比1957年减少73%。1962年， 恢复了以私养为主的方针，扶持和鼓励城乡人民发展养猪生产， 到1966年全省肉猪出栏又上升到233.5万头， 比1961年增 ......