时在农历腊月二十三，又称“交年”、“小年下”。祭灶历来由男人主祭，所谓“男不圆月，女不祭灶”。实际上男女均可为祭。祭灶时，用豆腐、粉条、白菜等做成“祭灶汤”连同’祭灶糖”一起置于灶君牌位前。祭灶后，全家老幼同享祭品，共进晚餐。过了祭灶节，家家户户开始打扫卫生准备过年，民间所传“迎年曲”称：“二十三祭灶倌，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六去割肉，二十七杀只鸡，二十八去买花，二十九去沽酒，年三十都捏鼻儿(包饺子)” ......