开封西瓜，史称“汴梁西瓜”。八百年前，已相当出名。主要品种有开杂二号、五号、八号汴杂七号等。

开封无籽西瓜主要特点是：花色品种多，有黑皮、花皮、绿皮、黄皮;瓜形周正、个头适中，一般单瓜重5公斤，大的达10公斤;皮薄，约1厘米;瓤色鲜红，脆沙多汁，甘甜爽口，不空心，中心含糖12度，在国内享有“开封西瓜甜到皮”的美誉。瓜中的配糖体、维生素、无机盐、胰化酶等对人体健康有重要作用，治疗高血压、肾炎、血痢、酒毒、口疮等均有一定功效。栽培的品种有黑蜜二号、翠宝、花皮、开封无籽一号、二号。黑蜜二号在第一、二届全国西、甜瓜评优会上连续荣获农业部优质产品奖。 ......