耕地是土地中的精华所在，但随着人口的增加和经济建设的发展，耕地已日趋缩减，人均耕地已由1949年的0.183公顷下降到1994年的0.073公顷。全省耕地面积变化情况见表1-1-3。为了满足国民经济持续发展和人口增长对农副产品的需求，安徽省采取划定基本农田保护区的形式，对耕地开始实行永久性的保护制度。1993年底前基本完成划区工作，全省保护耕地面积达到5 390千公顷，其中一级区3 333.3千公顷，二级区2 056.6千公顷。

表1-1-3 安徽省耕地面积变化

年 份统计耕地面积
(千公顷)占土地总面积
比重 (%)人均占有面积
(公顷)1949
1950
1955
1960
1965
1970
1975
1980
1985
1990
1993
19945 092
5 374
5 891
5 021
4 851
4 586
4 508
4 446
4 422
4 366
4 315
4 30336.5
38.5
42