中国栽培和引种的香料植物约280多种，分属56科136属，直接利用它们的叶片、果实、树皮，或从其茎、叶提取芳香挥发油，可供制造140多种芳香原料和香料。中国是全世界生产芳香挥发油和香料最丰富的国家，世界商业芳香油几乎全部靠中国华南和台湾种植的芳香草提供;八角树的主要产品是八角茴香和茴香油，中国产量占世界的90%;中国广西是肉桂生产中心，所产肉桂驰名全世界。

种类 中国南方香料植物品种多于北方。香料植物受真菌、细菌、线虫的侵害，引起多种病害。如：香茅病害、胡椒病害、肉桂病害、茴香病害、薄荷病害、留兰香病害、花椒病害、八角病害、香草兰病害等。

香茅病害 已知 ......