南瓜(Cucurbita spp.)是夏季习见的瓜类蔬菜。原产美洲。史籍中记载的有南瓜、西葫芦和笋瓜3个种。

古籍中的南瓜均指中国南瓜(C. moschataDuch.)，是元末明初成书的《饮食须知》首次著录的。明中叶以后栽培日盛，几乎遍及全国各地。见诸典籍的南瓜的别名较多，有北瓜、倭(莴)瓜、番瓜、回回瓜、金瓜等。大约南方习惯称南瓜，北方习惯叫北瓜或倭瓜。有的地方志中南瓜、北瓜二名并列，似乎是分别用来指南瓜的不同品种。史籍中虽无有关南瓜品种名称的记载，不过，古代栽培的南瓜确实有多种多样的品种：果实的形状或长圆，或扁圆，或如葫芦状;果面一般都有棱，果皮的色泽或绿，或墨绿，或红黄 ......