梅〔Prunus mume (Sieb.) Sieb.et Zucc.〕为原产中国的著名观赏花木与经济果树。梅实在历史的早期是重要的调味品，《尚书》已谈到古人将梅果用于烹调食品。梅在古代由采果为主发展为以观花为主。《西京杂记》记载汉武帝初修上林苑时，群臣献上的花梅品种记有朱梅、紫叶梅、紫华梅、同心梅、丽枝梅、燕梅和猴梅7个。

湖北江陵望山出土战国梅核

《齐民要术》提到春秋两季适于种植梅树。范成大《梅谱》详细地介绍了10个品种的性状，该书载有：“一岁抽嫩枝直上，或三四尺如荼䕷蔷薇辈者，吴下谓之气条”;“又有一种粪壤力胜者，于条上茁短横枝，状如棘针，花密掇之。”表明当地圃人已能辨别梅 ......