蒟蒻今称魔芋(Amorphophallus rivieriDurieu)。在中国至少已有1700多年的栽培历史。

晋代左思《蜀都赋》中有“其国则有蒟蒻”之句，是有关蒟蒻的首次记载。蒟蒻又有蒻头、鬼头、鬼芋、鬼肉、鬼庙、罗汉芋等别称。清代才有“磨芋”之名。

从中国南方不少地方都有魔芋资源的情况看，中国可能是魔芋的起源中心之一。

中国古代蒟蒻主要分布在南方地区，尤以四川为多。晋代《蜀都赋》中反映的是在成都的园苑中成为一种栽培植物的情况。宋代马志的《开宝本草》说它“生吴、蜀”。《图经本草》也说“江南吴中出白蒟蒻，亦名鬼芋”。明代《本草纲目》指出“蒟蒻出蜀中，施州亦有之”。当时施州相当 ......