中国是家养动物的主要起源地之一，畜牧生产萌芽于1万年前。在长期的生产实践中，选育出众多的地方品种，并积累了丰富的选种、饲养、管理技术。

起源 距今9100年前的广西桂林甑皮岩遗存第一文化层出土的猪骨，是迄今中国境内最早的家畜遗存，其数量在出土全部兽骨中占的比例最大，并反映了猪在长期豢养后体质和形态的变化。在距今7000年的浙江桐乡罗家角和余姚河姆渡遗址反映，水牛当时已成为家畜。在距今将近8000年的河北武安磁山遗址，也有家养的猪、狗、鸡，可能还有黄牛。长城以北传统牧区家畜驯化的时期，由于考古材料的不足，目前尚难作出肯定结论。

在中国新石器时期，传统 ......