古代加工粮食的工具。最早的杵就是一根粗木棍，最早的臼就是在地上挖个圆形的坑，将谷物倒进坑中进行舂打。《周易·系辞下》所说：“神农氏没，黄帝尧舜氏作……断木为杵，掘地为臼。”《说文解字》亦说：“古者雍父初作舂。”《世本·作篇》也说：“雍父作臼杵，舂也(宋衷曰：雍父，黄帝臣也)。”都说明杵臼始于原始社会末期的黄帝时代。实际上会更早些，人们最早加工谷物的方法可能是用木棍捶打谷穗，而后才发展为舂打。从中国西南地区少数民族使用杵臼的材料看，最早的杵臼是地臼，即在地上挖个坑，铺上兽皮或麻布，倒进谷物用木棍舂打。稍后发展为木臼，即在砍下大树以后 ......