用物理或化学的方法，完全除去或杀死器物表面和内部微生物的操作技术。灭菌是微生物学研究工作的基本操作。灭菌方法有热力灭菌、过滤除菌、化学药物杀菌和辐射灭菌等。

热力灭菌 加热使微生物体蛋白质凝固，酶系失活而致死。致死的热力剂量是温度与时间的乘积。致死温度是指一定时间(通常10分钟)内杀死某微生物所需的最低温度; 致死时间是在一定温度下，杀死某微生物所需的时间。杀死一种微生物的热力剂量，随细胞结构、组成成分和含水量而不同，如细菌芽孢具厚壁，孢壁中含有抗热性的吡啶二羧酸，孢内含水量低，热致死量远高于其营养细胞。利用高温杀菌是最常用的灭菌法，又可 ......