由次生壁均匀加厚的细胞所组成的一种机械组织。成熟的厚壁组织细胞，其细胞壁很厚，细胞腔小，原生质体消失。它们单个聚集成团或束，分散于其他组织之间。厚壁组织分为石细胞和纤维两类(见图)。此外，还存在一些中间类型。

石细胞 一般由薄壁细胞经过细胞壁次生加厚分化而来。其次生壁很厚并木化，具同心层纹。细胞壁上有许多单纹孔，由于次生壁强烈增厚，纹孔愈合形成分枝的纹孔道。石细胞为等径的或稍长形的，具分枝或呈星芒状。根据形状的不同分为下列5种： ①短石细胞。形如薄壁细胞，但细胞壁强烈增厚，如梨果肉中的石细胞，桃、杏、椰子的内果皮; ②大石细胞。伸长成柱状 ......