动物体内糖、脂类和蛋白质在代谢中相互转变和相互影响的原理。机体内的糖可以转变为脂肪及非必需氨基酸; 氨基酸也能转变为糖和脂类;脂肪的水解产物为甘油和脂肪酸，甘油能转变为糖及非必需氨基酸。这些转变过程都是受到调控的， 都是根据机体当时的需要进行的。同时蛋白质、脂肪和糖的代谢之间有着密切的相互影响。例如糖和脂肪是动物体内两类主要的供能物质， 当糖不足时， 脂肪的分解便增强;当糖多时， 则脂肪的分解代谢减弱。又如蛋白质的合成需要由糖和脂肪提供能量， 当供能物质不足时， 则影响蛋白质的合成。研究糖、脂类和蛋白质代谢的相互关系， 可深入认识许多生理和 ......