以玉米胚芽为原料，经压榨或浸提取油后的副产品。又称玉米脐子饼。在生产玉米淀粉之前先将玉米浸泡、破碎、分离胚芽，再取油后即得玉米胚芽饼(粕)，是一种蛋白质补充饲料(见玉米蛋白粉)。

玉米胚芽饼中含粗蛋白质18%～24%，含粗脂肪2%～3%，含粗纤维8%～12%，而玉米胚芽粕中含粗脂肪在1%以下，相对地各项营养成分含量均高于玉米胚芽饼。有效能值较低，对猪、鸡大体与米糠饼(粕)的质量近似。

玉米胚芽饼中的氨基酸组成与玉米蛋白质相仿，蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较多，而色氨酸偏低。

另一种制取玉米淀粉的工艺是不将玉米浸渍， 而直接进行粉碎，分离胚芽。干法玉米胚芽饼较湿法玉米 ......