通过系统的动物毒性试验，阐明饲料中某一种有毒有害化学物质(天然存在的或外来的)的毒性及其潜在危害，以便对在畜牧业与饲料工业生产中利用这一饲料时的安全性作出评价，并为合理利用这一饲料，制订预防措施以及饲料卫生标准提供毒理学方面的科学依据，简称饲料安全性评价。

随着畜牧业及饲料工业的发展，需要不断地开辟新的饲料资源。饲料资源中除含有动物所需要的、有益的营养物质外，还含有一些对动物机体有毒、有害的化学成分。同时直接加入饲料的外来化合物(如饲料添加剂)和间接与饲料接触并可污染饲料的外来化合物(如农药、化肥、工业化学品、有毒金属等各种化学污染物) ......