蔷薇科李属， 多年生落叶果树，乔木或灌木，又名普通杏。学名Prunus armeniaca L.。

起源与分布 杏原产中国。《夏小正》有“正月，梅杏杝桃则华”， “四月， 囿有见杏”。说明远在2600年前已有杏的栽培。其后，古籍《广群芳谱》、《齐民要术》、《农政全书》等有关于杏大面积栽培以及品种和栽培技术的记述。

中国的杏约于公元前2世纪通过“丝绸之路”传至伊朗、亚美尼亚、希腊、罗马及地中海沿岸各国， 10世纪传至日本，18世纪以后传入欧洲、美洲等地。1988年世界杏总产量为211.2万吨， 以亚洲为主。

中国杏的栽培范围很广， 东北、华北、西北各地均有栽培。以黄河流域各省最为集中。秦岭淮 ......