果树树冠结构外形的总称。果树的树形有两种含义： 从植物学特征的角度说， 是指在自然生长状态下树冠的外形， 又称树姿;经人工整形的树形是指由树冠骨架构成的外形。树形的形成取决于生物学特性， 如分枝角度、极性、生长势、成枝力、萌芽力、枝条的软硬等。同时应考虑栽培目的， 整形方法及砧木等(见果树整形、修剪)。

果树资源调查研究时，对自然状态下树形的记载，主要依树冠所呈的几何图形。凡分枝角度小，极性强，生长势强的树种、品种， 多具有较为直立的树形， 如长圆形、圆柱形、狭圆锥形、倒圆锥形、纺锤形等; 分枝角度大， 极性弱， 枝条较软的树种、品种， 则大多具有 ......