嫁接时接于砧木上的枝或芽。嫁接成活后， 由接穗形成果树树冠， 是直接生产果品的部分。

接穗条件 严格选用接穗是果树栽培成功的前提，须建立良种母本园， 以保证果树育苗需要的纯正而优质的接穗。要选择品种纯正、发育健壮、丰产、稳产优质、无检疫对象和病毒病害(见无病害苗)的成年植株做采穗母树。一般剪取树冠外围生长充实、枝条光洁、芽体饱满的发育枝或结果母枝(柑橘)做接穗， 以枝条中段为宜。具体类型因树种、嫁接方法、嫁接时期而异， 春季嫁接一般多用1年生枝条， 也可用越年生枝条， 枣树可用1～4年生枝条作接穗; 夏季嫁接用当年成熟的新梢，也可用贮藏的1年生枝或多年 ......