将母本树的枝或芽接到砧木上使其结合形成新植株的一种无性繁殖方法。嫁接繁殖能保持栽培品种的优良特性， 利用砧木增强果树的抗性、适应性及调节树势。可经济利用接穗，大量培育苗木， 并克服某些果树用其他方法不易繁殖的困难， 是果树生产上主要的育苗方法。

果树嫁接是受到自然接木现象“木连理” (两树自然靠合)的启发而创造出来的一种繁殖技术。公元前1世纪的《汜胜之书》中记有将10株瓠苗绑在一起使其接合， 掐九顶留一蔓而结大瓠的方法。到6世纪， 黄河流域已经盛行嫁接。贾思勰在《齐民要术》中对果树嫁接有较多记述。古希腊时代的亚里斯多德(Aristolte)曾提及植物嫁接技术 ......