果树整个或某个发育时期内，某一界限以上日平均温度的总和。是果树要求热量或环境向果树提供的热量指标之一。在其他外界环境条件适宜的情况下， 温度的高低和持续时间对果树生长发育有积累效应， 存在一定的依存关系。积温的表示单位为℃。

植物完成其一定的生长发育阶段， 需要有一定的热量和开始生长发育的下限温度指标。在欧美， 温带落叶果树一般以5℃为发育的起始温度， 即生物学零度; 亚热带常绿果树的生物学零度为10℃， 部分热带果树则为15～20℃。竺可桢根据多年的观察， 提出中国北方落叶果树开花的生物学零度应为3℃。

积温通常分为活动积温和有效积温两种计算标准。活 ......