小麦属四倍体种，包括野生二粒小麦Triticum dicoccoides Korn. 和栽培二粒小麦Triticum dicoccum Schuebl.。染色体数2n=4x=28，染色体组型为AABB。穗扁平，每小穗结实2粒，穗轴易断，籽粒带皮(稃)(见图)。

野生二粒小麦最早在巴勒斯坦发现，故又称巴勒斯坦野生小麦。分布在地中海东岸，即从土耳其南部到叙利亚南部海拔1 500米以下地区。该种已知有26个变种。幼苗从匍匐至近直立型的都有，但多为匍匐型。株高一般80～90厘米，易倒伏，穗下茎节间为髓所填充。穗长9厘米左右，具粗糙长芒，护颖质硬，颖脊明显，穗轴节片周围有密毛，小穗基部有长毛。穗轴脆，易逐节自然断落，折断方式上节位。种子带皮(稃)， ......