唇形科紫苏属栽培种白苏的变种， 学名Perilla frutescens (L.) Britt.var.arguta (Benth.) Hand.-Mazz。一年生草本植物。《本草纲目》记载： “苏性舒畅， 行气和血， 故谓之苏。曰紫苏者， 以别白苏也。” 别名红苏、香苏、红紫苏和赤苏。茎、叶和果实供药用。主产于江苏、安徽、浙江、江西、湖北和山东等省， 全国各地广为栽培。

紫苏

株高30～100厘米， 具香气。茎四棱形，紫色或绿紫色， 多分枝。叶对生， 有长柄，叶片卵形或宽卵形，略皱， 边缘有粗圆齿， 两面紫色或仅下面紫色， 轮伞花序排成顶生或腋生的穗状花序， 稍偏侧，花冠唇形，红色或淡红色。小坚果倒卵形， 灰棕色。花期6月至7月。果期7 ......