中国是农作物的重要起源地之一， 也是世界上著名的农业古国之一。种植农作物的历史， 可以上溯到8000年以前。

新石器时期(公元前8000～前2000年)， 中国各部落人群已使用木、石、骨、蚌等农具，进行“刀耕火种”，种植的农作物种类相当繁多， 计有粟、黍、麦、稻等粮食作物。油菜、大豆等油料作物和大麻、苎麻、葛等纤维作物。其中， 种植最早， 分布最广的是粟、稻等。据考古出土的材料证明， 粟主要分布于黄河流域及其以北地区，河北武安磁山新石器遗址出土的粟，距今已有约8000年之久。水稻主要分布于长江流域及其以南地区， 浙江桐乡罗家角及余姚河姆渡两个新石器遗址出土的稻谷 ......