水稻收获后， 培育稻桩再生分蘖， 而出穗成熟的一茬水稻。早在公元3世纪70年代的《广志》 中， 就有稻“获讫， 其根复生，九月熟” 的记载， 公元4世纪张谌著的《养生要术》中也有阐述。在湖北、湖南、江西、安徽等省的滨湖、沿河的低洼地区曾有在早、中稻收割后培育再生稻的习惯， 今在四川省的东南部沿长江河谷一些地区仍有栽培。

水稻的每一叶腋间都有 一个腋芽。在营养生长期间， 基部的腋芽由下而上地萌芽成分蘖，但进入生殖生长期后， 余留的腋芽就不再形成分蘖而处于休眠状态。有些休眠芽在水稻成熟期陆续死亡，而有些直到完熟期时依然存活。籼稻休眠芽的死亡有由下而上的 ......