又名回茬谷、晚谷或小谷子， 指适合于夏季播种的粟。在中国北方一年两熟或两年三熟地区夏播时， 前作多是小麦、大麦、豌豆或油菜等。播种期一般在6月份， 个别地方可延至7月上旬。中国的夏谷主要分布在长城以南、淮河以北的黄淮海地区， 以及陕西的关中地区、山西的晋中盆地和晋南盆地。播种面积约66.7万公顷， 占谷田的15%。从20世纪60年代后期开始， 随着农田水利事业的发展， 复种指数的提高， 夏谷不仅面积扩大， 单产也不断提高， 一般每公顷达2 250～3 000千克， 有的可达3 750～4 500千克。

夏谷生长在高温、多雨的条件下，和春谷相比， 具有生长发育快， 生育期短， 植株、根系、谷 ......