禾本科黍族狗尾草属中的一个栽培种， 学名Setaria italica (L.) Beauv.， 一522年生草本植物。中国作为粮食作物栽培，兼作饲草。有的国家以饲用为主， 籽粒亦供食用。

粟在中国北方通称谷子，南方为了区别于稻谷，常称为粟谷、狗尾粟或小米。中国古代甲骨文称为禾，经典著述中称为粱。汉以后以穗大毛长者为粱， 穗细而毛短者为粟。前汉《氾胜之书》和北魏《齐民要术》称为榖。秦汉以来训诂学家将“稷”字解释为粟， 明徐光启《农政全书》沿用此说， 但在作物学中均避免以“稷”字为粟， 可视为别名。秦汉字书《尔雅》尚有“秫”字， 释为粘谷， 至今有的地方仍称粘谷为秫谷。

生产和分布 中 ......