根据沼虾的生活习性和养殖特点，利用现代科技手段，人工繁殖、饲养沼虾的生产过程。沼虾为淡水养殖虾类，主要有日本沼虾〔Macrobrachium nip-ponense (De Haan)〕和罗氏沼虾 〔M. rosenbergii(De Man)〕。日本沼虾分布于日本和中国南北各地，亦称青虾。罗氏沼虾分布于印度洋西北部至大洋洲北岸，亦称马来西亚大虾。罗氏沼虾生长快，个体大，味鲜肉嫩， 养殖经济效益较高。

形态特征 两种沼虾的外形基本相似。分为头胸部和腹部两大部分。体外覆盖几丁质甲壳， 头胸甲前端向前突出一尖锐的额角。日本沼虾的额角较平直，罗氏沼虾的额角上翘。额角基部两侧各有一有柄复眼，其下方有两对触角。头胸甲下 ......