对碎鱼肉切细、搅拌和研磨的鱼糜加工机械。以增加鱼糜的弹性和粘性， 具有斩切、擂溃等综合功能。由于能直接加工冷冻碎鱼肉， 鱼肉温度低， 加工后的鱼糜质量好， 适合大规模生产使用。它由料槽、斩切刀、擂溃装置和出料装置等组成。料槽呈圆盘形， 水平旋转。安装在料槽内的斩切刀是3～6把半月形刀片。斩切刀转轴与料槽转轴互相垂直。斩切刀的转速有2～4档， 可根据操作要求变化。工作时， 因料槽水平旋转和斩切刀的高速、中速、低速、超低速旋转，鱼肉即被充分切细、搅拌。料槽外沿有擂溃装置， 需进行擂溃操作时，能伸入料槽，锚形擂溃头作垂直旋转时， 其外缘与料槽内壁吻合 ......