用制冷方法使水产品快速冻结的渔业保鲜制冷设备。主要可分冷风冻结、接触式冻结和浸淋式冻结三类。

冷风冻结设备 利用低温空气的高速流动，使水产品迅速降温，达到速冻。关键要保证空气流畅，并和被冻结产品均匀接触。可冻结各种形状的水产品，适应性强。通常的冷风冻结设备由隔热结构、输送装置和冷风机组成。常用的冻结设备有：①管架式吹风冻结装置。用蒸发器管道制成管架，每层间距200～300毫米，也有采用板状蒸发器和带翅片的平板蒸发器。水产品可装盘，大型鱼可不装盘放在管架上进行冻结，冻结后的中心温度要求在-18℃以下。风机的风速要求在1.5～2米/秒，可加快冻结时间。 ......