以降低水产品温度达到保鲜目的的渔业机械设备。可分为制冰、冷却、冻结和冷藏设备四类。

鱼、贝类最重要的保鲜手段是冻结保鲜。1842年，英国首先获得低温空气冻鱼的专利; 1861年， 美国缅因州首先使用冰盐混合物冻鱼。最重要的发展阶段是美国于1880年开始采用机械制冷冻鱼。1937年， 美国的凡尔托(Vilter)公司首先制造快速制冰机。20世纪50年代以来， 各国相继发展了制冰、冷却、冻结等系列的保鲜机械设备， 已在渔船、渔港码头、水产品中转市场以及鱼品加工厂等广泛使用。

制冰设备 有采用间接冷却盐水制块冰的设备和直接在蒸发器上制冰的片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机以及直接在低温 ......