鱼贝类及其他水产动物体所含有的天然有毒物质的总称。亦称鱼贝毒或海洋毒物。包括由水产动物对人畜引起食物中毒的自然毒和通过外部器官刺咬传播的刺咬毒。引起食物中毒的毒素种类， 有鱼类中的河豚毒、雪卡毒和鱼卵毒等; 贝类等的麻痹性贝毒、腹泻性贝毒以及其他水产动物的有毒物质。刺咬毒素则存在于某些鱼类、软体动物、腔肠动物及棘皮动物等。

河豚毒 或称鲀毒，存在于河豚鱼体的剧毒物质。经过提纯的称为河豚毒素， 对白鼠的最低致死量为10微克/1000克。早在1909年日本的田原最初从河豚内脏制得河豚毒素粗品，1950年横尾精制获得结晶，1964年津田、平田和美国的伍德沃德(R.B.Woodward ......