根据牙鲆的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工繁殖、饲养的生产过程。牙鲆生长快，肉质好，底栖，不作远距离移动，作为资源增殖的主要鱼种， 受到太平洋西北部沿岸国家的重视。

人工育苗 包括亲鱼培育、采卵孵化、鱼苗培育几个步骤。

亲鱼培育 从海区捕捞的亲鱼通常是3～10龄，全长470～800毫米， 体重1.6～7.0千克。成熟的雌鱼生殖腺指数达10以上; 精巢比卵巢小， 生殖腺指数为5左右时已达完全成熟状态(表1)。野生亲鱼不易驯养，性腺容易退化，蓄养期宜短。人工养成的亲鱼多为1～5龄，全长290～680毫米， 体重0.9～5.1千克。一般在室内池养殖的亲鱼2～3龄即可自然产卵， 但低龄亲鱼 ......