又名黑鲩，古称。属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、雅罗鱼亚科。学名Mylo-pharyngodon piceus (Richardson)。青鱼肉厚刺少，富脂肪，味鲜美，生长快，最大个体约70千克。是中国主要养殖鱼类之一。

形态特征 体长筒形，腹圆、无腹棱。头稍尖。体色青黑，背部较深，腹部较淡。胸鳍、腹鳍和臀鳍均为深黑色。(见彩图131)

生物学特性 性温和，喜清新水质，栖息在水的底层，耐肥水的能力比草鱼强。

食性 鱼苗阶段以轮虫等小型浮游动物为食，至夏花阶段以浮游动物为食，鱼种阶段食球蚬和螺蚬幼体。0.5千克左右的个体可食螺蚬成体。体重净增1千克需投喂带壳的螺蚬30～40千克。摄食时，先将螺蚬吞到咽喉部 ......