根据牡蛎的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工繁殖、饲养的生产过程。为中国沿海四大养殖贝类之一，1985年世界年产量达103.1万吨，居贝类产量之首。牡蛎养殖历史悠久，古罗马在两千年前就开始养蛎，中国明代也已插竹养蛎。世界牡蛎产量最大的国家是美国，其次为日本、中国、韩国和法国。澳大利亚、墨西哥、菲律宾、新西兰、加拿大、荷兰和挪威也有牡蛎生产。由于牡蛎养殖单产高，成本低，养殖方法简便，在中国沿海已成为一项重要的海水养殖业。1986年中国牡蛎养殖产量已达5.5万吨(按带壳重量10∶1折算)。

苗种生产 一般通过半人工采苗或人工育苗途径获得牡蛎苗种。

半人工采 ......