根据尖吻鲈的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工繁殖、饲养的生产过程。尖吻鲈属鲈形目、尖吻鲈科。学名Lates calcarifer (Bloch)。热带性鱼类。尖吻鲈分布于印度、缅甸、泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、澳大利亚北部和中国的南部沿海。在东南亚和中国台湾省，现已开发为养殖对象。养殖中的主要技术是培育鱼苗。

形态特征 体亚椭圆形，头扁平，背面和腹面钝圆。吻尖而短。口裂微斜，下颌稍长于上颌。上颌后端伸达眼后下方。上下颌、犁骨、腭骨具带状绒毛齿，舌上无齿。胸鳍宽短，腹鳍呈扇形。尾鳍圆形。体被栉鳞。侧线完全，平行于背缘(见彩图35)。幼鱼体侧黄褐色，并 ......