原产于蒙古高原地区的地方牛种，属于蒙古利亚牛系(Bos torano mon-golian)。是在高寒干旱草原放牧条件下， 经牧民培养和自然选择而形成。在长期终年游牧的情况下，蒙古牛对于半干旱草原的风土适应性极强， 是提供牧民肉乳役等多种需要的主要畜种。

产地与分布 分布在中国内蒙古、新疆、甘肃、宁夏、山西、河北、辽宁、吉林、黑龙江等省 (区)。与中国北部相邻的蒙古人民共和国和俄罗斯的西伯利亚地区也有分布。是中国黄牛品种中分布最广， 数量最多，影响最大的牛种。据1984年统计，中国主要产地蒙古牛总数约300万头。

蒙古牛繁育的主要产区，自古以来生活着匈奴、鲜卑、突厥、回纥、契丹及 ......