德国动物营养学家。早年曾在霍恩海姆(今奥斯特菲尔登)农业试验站短期工作，后任日本东京大学农业化学教授。1893年任默肯动物营养研究所所长。他首先用定量纯营养物质加入基础日粮喂养关在呼吸室的家畜， 根据定期的氮与碳食入量与排出量求得二者的存留量， 换算出各该营养物质的体蛋白质与体脂肪沉积量，并折合为净能量。后又测试了77种饲料的净能产量，提出以1千克可消化淀粉所沉积的净能2 356千卡(1卡=4.1868焦) 为单位， 称为淀粉等价。由于他发现按饲料所含可消化营养物质推算出的淀粉等价与实测值不尽相等，就据此为不同精料规定了不等的“实价率”，为粗料规定了按粗纤维百分比 ......