早期衡量饲料蛋白质营养价值的指标之一，又名表观可消化粗蛋白质。从食入与粪中粗蛋白质量之差求出。其计算是：

饲料蛋白质的营养价值， 不仅取决于蛋白质含量及其可消化量， 还与其蛋白质的氨基酸组成与生物学效价有关，特别是对于反刍家畜，因其瘤胃微生物对饲料蛋白质的降解、合成，使饲料蛋白质进入小肠前已面貌全非，除来自饲料的已被降解的蛋白质外，还包括细菌蛋白、原虫蛋白等微生物蛋白，因此用可消化粗蛋白质来表示某饲料蛋白质的营养价值不能反映实际情况(见反刍动物新蛋白质体系)。为此，20世纪60～70年代以后逐渐在直接采用粗蛋白含量的同时， 平行地备注氨基酸含 ......