家禽产肉力是肉禽业的主要指标，是肉用家禽的重要经济性状。近年来在育种工作上不断取得进展。产肉力包括生长速度、体重和屠宰率三个内容。

生长速度 肉用仔禽的生产，主要是利用其早期生长快的特点，在短期内获得成本低廉的肉品。在同一期间生长愈迅速，就愈有可能获得体重大、饲料消耗比低的肉禽。因此生长速度成为肉用禽极为重要的经济性状， 它的遗传力为0.4～0.8。

体重 同一品种 (品系) 的雏禽出壳重与蛋重有关，出壳重与早期生长重也有关，早期生长重与生长速度密切相关。在同一期间，体重愈大，生长速度愈快。体重的遗传力较高，据半同胞和亲子间材料，估计范围为0.4～0.7。

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