研究畜禽与外界环境因素相互作用和影响的基本规律，并据以制订利用、保护、改善和控制环境措施的一门学科。其目的在于为畜禽创造适宜的生活和生产条件，以保持畜禽健康，提高生产力， 充分发挥畜禽的利用价值， 降低生产成本。

“卫生”一词的涵义，是“为增进健康、预防疾病、改善和创造合乎生理要求的生活条件、生产环境，所采取的个体的和社会的措施”。在畜牧兽医事业中，卫生的涵义除防病外，主要在于提高畜禽的生产力，以较少的投入获取最多的产出 (肉、蛋、奶、毛皮等)。畜禽是经济动物，一般只追求延长其经济利用年限，一旦在经济上丧失利用价值即应淘汰。

家畜环境卫 ......