禾本科黑麦属的一种(Secale cerealeL. )。有冬性、春性两种。籽粒含麦胶，其加工副产品广泛用作精饲料。茎叶产量高，质量好，适口性好，是春季最早提供青饲料的作物之一，青饲或青贮，牛、羊、马、兔等喜食。

分布和适应性 原产于北欧高寒地区。抗寒性强， 能耐-25℃低温。耐瘠耐旱， 喜冷凉气候。在高寒地区只能种春性品种。温暖地区春性、冬性品种均可种植。凡不适于栽培小麦、大麦的严寒地区均可栽培。不耐高温和湿涝。对土壤要求不严格， 以沙壤土生长良好。耐酸性较强，可在红壤地区栽培。粘重、排水不良或盐碱土不宜种植。前苏联栽培面积占全世界总面积的56%以上。波兰、德国、 ......