茶叶审评之一。对照毛茶标准样对绿茶初制产品的外形、内质，感官审评其品质优次和级别高低。绿毛茶审评主要指长炒青、烘青及圆炒青。分干评外形和湿评内质。审评外形从毛茶的松紧、老嫩、整碎、净杂等因子来评定外形等级。松紧指毛茶紧结程度， 长炒青以条索呈眉状的长直条， 细紧、圆浑、有锋苗为好， 俗称炒青评苗; 条弯曲带钩状为差。烘青以条索紧直、完整、有毫为好，俗称烘青评毫。以条短秃、断碎、粗细混杂为差。圆炒青以颗粒圆结、重实、匀称为好; 松散、黄头多，下脚碎为差。一般说， 高级绿毛茶外形细紧，中级茶尚紧结，低级茶较粗松。老嫩要看嫩度和芽毫的比重。芽 ......