又称复炒机， 制茶机械之一， 用于绿茶精制中的复火炒干。20世纪50年代起， 中国绿茶精制厂广泛运用炒锅机， 配合车色机作复火滚条与补火车色之用， 炒锅机分双动式和单动式两种。

双动式炒锅机 由炒拌装置、炒茶铁锅、炉灶、升降装置及传动等部份组成(见图)。炒拌装置为四翼叶轮， 安装在半轴上， 半轴装进联接在套筒轴下的齿轮箱内， 再装上小齿轮， 小齿轮与不转动的中心轴下的齿轮啮合，炒锅下侧面设有供出茶用的插销出茶门，利用蒸汽加热的炉灶， 则采用夹层铁锅， 借管道及开关供汽; 利用煤作燃料加热的炉灶， 则设有风门、火门和炉栅。升降机构由套筒轴、升降杠杆、平衡体和 ......