茶叶检验之一。根据咖啡碱的光学、显色和在有机溶剂中溶解的不同特性，用物理或化学方法，对其在茶叶中含量进行检测的技术措施。咖啡碱是茶叶中重要的含氮化合物， 是组成茶叶滋味的主要化学成分之一， 其含量随品质的下降有规律地减少， 测定其含量多少对衡量茶叶品质优次有重要作用。茶叶咖啡碱检验， 在中国还未列为法定检验项目， 只是按照茶叶进口国的要求而执行该项目的检验。

茶叶咖啡碱检验

咖啡碱检验方法， 分重量法、定氮法、碘量法、比色法和紫外分光光度法五种。中国茶叶进出口采用比色法和紫外分光光度法。比色法是将茶样与重质氧化镁在水中共热后，通过氧化镁-硅 ......