茶树育种过程中对抵抗不良环境因子所表现的能力进行鉴定的方法。抗性鉴定主要包括对抗寒性、抗旱性、抗病性与抗虫性的鉴定。

抗寒性鉴定 茶树不同品种抗寒性差别很大， 南方类型的大叶种只能忍受—3～—5℃的低温。北方类型的中、小叶种能忍受—15～—18℃的低温。低温冻害对茶叶产量、品质影响很大， 因此茶树育种必须进行抗寒性鉴定。主要方法有：

5级评分法 在自然或人工低温条件下，根据受冻害程度用5级评分标准鉴定抗寒性强弱。1级茶芽和叶片在5%以内受害2级茶芽和叶片有5～25%受害，1年生枝条在5%以内受冻;3级茶芽和叶片有25～50%受害，1年生枝条有5～25%受害， 骨干枝受害在5%以内;4� ......